Trappist is een beschermde naam die maar door 8 brouwerijen gebrouwen en gebruikt mag worden. Dit betekent dat trappist een zeer exclusief biertype is. De 8 brouwerijen liggen verspreid over 3 landen: België, Nederland en Oostenrijk.
België heeft 6 trappistbrouwerijen: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle en Westvleteren. Nederland heeft slechts 1 trappistbrouwerij : La Trappe. Oostenrijk heeft ook maar 1 trappistbrouwerij: Engelszell
Om trappistbier te mogen brouwen heeft de Internationale Vereniging Trappist (IVT) 3 belangrijke regels opgesteld. Alleen als je aan deze regels voldoet mag je trappistbier brouwen. De 3 regels zijn:
- Trappist moet gebrouwen worden binnen de muren of in de nabijheid van de abdij
- Trappist moet gebrouwen worden onder toezicht van de kloostergemeenschap en de exploitatie moet ondergeschikt zijn aan het klooster
- De opbrengsten moeten gebruikt worden voor het levensonderhoud van de monniken en het onderhoud aan het klooster. Als er geld overblijft dan moet dit besteed worden aan sociale werken
Geen opmerkingen:
Een reactie posten